Migis Schoggi-Gädäli, Kerns (OW)

Süssigkeiten sind gefragt – diesen Faktor hat sich Brigitte Durrer-Ramsauer aus Kerns (OW) zunutze gemacht. Mithilfe ihres Mannes sowie der Schwägerinnen hat sich die ausgebildete Konditor-Confiseurin ihren Traum erfüllt und produziert in der ersten Etage des «Gädäli» eine Vielzahl von verschiedenen Süssigkeiten. Die Torten, Glaces und Pralinen werden aus saisonalen, mehrheitlich hofeigenen Rohstoffen wie Milch, Rahm, Früchten und Obst hergestellt. Hauptsächlich wird auf Bestellung produziert. Dank einem Hofladen mit Selbstbedienung haben die Kunden aus der Region zudem die Möglichkeit, spontan Konfekt einzukaufen. Ihr Konzept gibt ihr Recht. Seit Produktionsbeginn vor vier Jahren finden immer mehr Personen gefallen an ihren Erzeugnissen – die Umsätze sind stetig gestiegen. Mit «Migis Schoggi-Gädäli» hat Brigitte Durrer-Ramsauer eine Nische erobert.

Link: www.migis-schoggi-gaedeli.ch

Legewachteln in Bodenhaltung, Hauptwil (TG)

Die kommerzielle Nutzung der Wachtel schien ein Ding der Unmöglichkeit. Doch Martin Rusch aus dem thurgauischen Hauptwil liess sich nicht beirren. Der Legehennenhalter war überzeugt, dass das tierfreundliche Haltungssystem der Wachteln gegen die europäische Käfighaltung bestehen könne. Begonnen hat er das Projekt mit 20 Wachteln, mittlerweile sind 10 000 Tiere auf seinem Hof untergebracht. Da in der Schweiz keine Erfahrungswerte über eine gewerbliche Haltung der Wachteln vorhanden waren, geschweige Informationen über den Bau solcher Gehege, entwickelte der gelernte Landwirt und Zimmermann das tierfreundliche System in Eigenregie. Die Eier seiner Legewachteln, um deren Nachwuchs er sich selbst kümmert, werden an Gourmetgeschäfte und -lokale verkauft, aber auch an Grossverteiler. Rusch gelang sogar der Schritt nach Europa, wo ein beträchtlicher Teil seiner Wachteleier abgesetzt wird.