Lenker Berg Bleu der Lenk Milch AG, Lenk (BE)

Die im Jahr 1998 durch Landwirte, Ferienwohnungsbesitzer und Gewerbetreibende gegründete Lenk Milch AG setzt sich zum Ziel, nach dem Wegfall der Milchkontingentierung, neue Chancen der Milchproduktion wahrzunehmen und die Wertschöpfung in der Region zu halten. In enger Zusammenarbeit mit ortsansässigen Gastronomie- und Hoteleriebetrieben werden die Bergmilch vermarktet und neue Milchprodukte kreiert. Mit dem beliebten Blauschimmel Halbhartkäse „Lenker Berg Bleu“ ist dies der Lenk Milch AG vorzüglich gelungen.

Oberfreiämter Buurechuchi, Alikon (AG)

Zusammengeschlossen im Verein „Oberfreiämter Buurechuchi“ vermarkten 25 Bauernfamilien gemeinsam mehr als 80, auf den eigenen Betrieben produzierte, Spezialitäten im zentralen Hofladen. Betriebseigene Rohstoffe und Erzeugnisse werden zuhause verarbeitet und anschliessend gemeinsam vermarktet. Nebst den aus dem breiten Sortiment laufend neu zusammengestellten Geschenkkreationen finden die Produkte zusätzlichen Absatz durch das Apéro- und Partyservice-Angebot der engagierten Bäuerinnen.

Link: www.buurechuchi.ch

Produktionsfaktor Bauernhof, Ortschwaben (BE)

Mit diesem Projekt wird das Ziel verfolgt, die schon bestehende Betriebsinfrastruktur intensiver zu nutzen bzw. umzunutzen, indem diese Räume mit verschiedensten Aktivitäten belegt werden. Neben der Durchführung individueller Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage und ähnliches, wird auch ein Kulturbetrieb realisiert. Theater und Konzerte auf der „Heubüni“ sowie das Kabarett- und Kleinkunst-Festival gehören zum Programm.

Sauvegarde et commercialisation d’anciennes variétés fruitières arboricoles, Oulens-sous-Echallens (VD)

Im Direktverkauf vom Hof bietet die Familie Vulliamy eine grosse Auswahl längst vergessener Obstsorten an. Mit viel Engagement und Fachwissen rekultiviert der Landwirtschaftsbetrieb zahlreiche alte Obstsorten. Der Genuss dieser Früchte stellt ein Geschmackserlebnis dar, welches der Betriebsleiter gerne an die Besucher des Hofladens weitergibt. In Zusammenarbeit mit Pro Specia Rara bemüht sich der Betrieb, diese Sorten wieder in die Verkaufsregale zu bringen.

Schweizer Blumenkohl tiefgefroren, Haag (SG)

In einer Zusammenarbeit von drei Landwirten wird mittels einer für die Schweiz einzigartigen Maschine der Blumenkohl auf dem Feld geerntet und geröselt. In direktem Anschluss daran wird dieser im zum Hof gehörenden Verarbeitungsbetrieb blanchiert, tiefgefroren, kalibriert und abgepackt. Mit dieser konsequent durchorganisierten vertikalen Integration sind die drei findigen Landwirte als einzige in der Schweiz in der Lage, schweizer Blumenkohl als Tiefkühl-Produkt anzubieten.

Sennerei, Andeer (GR)

„Erhalten statt wachsen!“ Mit diesem Motto setzen die Milchproduzenten zusammen mit der Dorfsennerei innerhalb der gesamten Wertschöpfungskette auf die Erhaltung regionaler Strukturen. Der Qualitätsgedanke bestimmt Produktion, Verarbeitung und Vermarktung der Biomilch und der daraus hergestellten regionalen Spezialitäten. Der wirtschaftliche Nutzen für die Region ist durch die Aufrechterhaltung der Alpwirtschaft im Tal gross.